Blanc gâteau de Noël

Ce gâteau de Noël est un peu différent de la tradition. Il appelle à une grande variété de fruits secs et n'a pas besoin d'âge. Le jus d'orange apporte une belle saveur d'agrumes, ce qui rend plus léger que votre gâteau moyenne Noël.

ingrédients
Portions: 36

     Morceaux d'ananas confits 175g
     raisins secs 425g
     Cerises confites 250g
     150g de raisins de Corinthe
     50g écorce d'orange confite
     50g cédrat confit

     125ml de jus d'orange
     450g de beurre
     475g de sucre glace
     8 oeufs, séparés
     Pacanes 425g, hachées
     375g de farine tamisée plaine


Préparation: 30 min> Cook: 2h> Temps supplémentaire: 7hr30min> Prêt en: 10hr

     Coupez l'ananas, raisins secs et les cerises. Mélanger avec les groseilles, les peler et citron; tremper dans le jus d'orange pendant la nuit.
     Préchauffer le four à 140 C / Gaz marque 1. Placer une petite casserole d'eau dans le four. La première ligne 19x12x9cm (1kg) de moule à cake et deux 17x11x8cm (500g) de moules à cake de papier sulfurisé ou doublé de papier sulfurisé.
     Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre glace. Incorporer les jaunes d'œufs battus. Incorporer les fruits, les jus de fruits et les noix. Mélanger la farine tamisée.
     Dans un bol, battre les blancs d'oeufs en neige. Pliez dans la pâte. Remplir des moules aux 2/3.
     Cuire pendant 2 à 2 1/2 heures jusqu'à ce que doré, ou jusqu'à ce qu'un cure en ressorte propre lorsqu'il est inséré.

                                                                Bonne appétit.